日本味と匂学会誌（9巻3号2002年12月）

日本味と匂学会誌（9巻2号2002年8月）

日本味と匂学会誌9巻別冊号

日本味と匂学会誌（9巻1号2002年4月）

日本味と匂学会誌（8巻3号2001年12月）

日本味と匂学会誌（8巻2号2001年8月）

日本味と匂学会誌（8巻1号2001年4月）

日本味と匂学会誌（7巻3号2000年12月）

日本味と匂学会誌　（7巻2号2000年8月）

日本味と匂学会誌　（7巻1号2000年4月）

【巻頭】
感覚細胞の応答の速さ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・木島博正　1

【総説特集I】：体臭
　1.体臭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・澤野清仁　3
　2.ヒトにおける体臭を介したコミュニケーション・・・・・・・・・・・・･篠原一志他　11
　3.Human Body Odors and Their Perception・・・・・・・C. J. Wysocki and G. Preti　19

【総説特集II】：おいしく味わう脳のしくみ一脳内物質の観点から一
1.特集にあたって・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・山本　隆　43
2.ヒトの感情と脳機能：非侵襲的解析研究・・・・・・・・・・・・･小林真之･渡辺恭良　45
3.オレキシン：摂食行動を制御する神経ペプチド・・・・・・・・・・・・・・・･桜井武　53
4.神経ヒスタミンによる食行動およびエネルギー代謝調節・・・・・・吉松博信･坂田利家　61
5.おいしさを調節する脳内物質の探索一ヒドラを用いた実験手法・・・・・・花井一光他　73
6.おいしさ発現と脳内物質:行動神経科学の立場から・・・・・・・・・・・志村剛･山本隆　81

【技術ノート】
　ヒトの脳内活動の非侵襲計測法・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小早川達　89

【シリーズ味と匂研究とComputer-5】
　画像解析に便利なソフト−NIH imageの使い方-・・・・・・・・・・大坪義孝･吉井清哲　97

【感想記と海外だより】
　オヤジのアメリカ一人暮らし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三輪高喜　101
　第29回アメリカニューロサイエンス会議に出席して一その2・・・・・・・江藤亜紀子　103

【研究室紹介】
　兵庫医科大学医学部耳鼻咽喉科学講座・・・・・・・・・・・・・・・・深澤啓二郎他　104
　高知医科大学第一生理学講座・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・椛　秀人　105
　神戸大学発達科学部自然環境論講座・・・・・・・・・・・・・・・・・・・尼川大作　107
　岡山大学歯学部口腔生理学講座・・・・・・・・・・・・・・・・・松尾龍二･小橋　基　108

【ニュースコラム】
　　味と匂関連学会:日本咀嚼学会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・硲　哲崇　114
　　2000年度科学技術関係予算の増額と被配算研究者の責任・・・・・・・・･佐藤孝明　128

【書評】
　うま味の文化･UMAMIの科学・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・杉本久美子　109
　魚博士が教える魚のおいしさの秘密・・・・・・・・・・・・・・・・・久保田紀久枝　110
　サントリーの嗅覚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・･横向慶子　111
　神経研究の進歩−特集 味と匂の神経機構−・・・・・・・・・・・・・・・・・硲哲崇　113

【学会事務局報告】
　運営委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・外池光雄　l15
　運営委員選挙結果報告・・・・・・・・・・・・・・・選挙管理委員長　久保田紀久枝　117
　高砂賞、キリン賞案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・118
　会員異動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・119
　その他・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・122

【1999年度日本味と匂学会第33回大会ランチョンセミナー報告】・・・・・横向慶子　123

【Obituary】　Dr. G. H. Gold・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・･G. Lowe　126
【追悼】　Dr. G. H. Goldを偲ぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中村　整　127

【2000年度日本味と匂学会第34回大会(第一報)】・・・・・・・・・・・・・森　友彦　129

【日本味と匂学会会則】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・137

【日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定及び執筆要領】・・・・・・・・・・・・・・・・140

【関連集会案内】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・143

【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木教世　146

日本味と匂学会誌　（6巻3号1999年12月）

【巻頭】
本学会のさらなる発展を・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・栗原　堅三　269

1999年度日本味と匂学会第33回大会　目次・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・271
　 1999年度日本味と匂学会第33回大会を終えて・・・・・・第33回大会長　鳥居　邦夫　279
　 第33回大会(東京)写真集・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・280
発表論文・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・283
発表論文著者索引・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・725
1999年度日本味と匂学会第33回大会発表論文原稿ワープロソフト集計・・編集委員長　鈴木教世　728


【感想記】
第29回米国神経科学会年会:嗅覚系について・・・・・・・・・・・・・・・・佐藤　孝明　729

【書評】
「脳を知る」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・硲　哲宗　731

【ニュースコラム】
国際シンポジウム:カルシウム結合蛋白質とカルシウムの機能
一その生理と病態像の解明に向けて一・・・・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳　誠　732

【学会事務局報告】
1.運営委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・外池　光雄　733
2.総会報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・外池　光雄　738
3.会員異動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・743
4.事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・746

【研究助成公募】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・747

【関連集会案内】
1.食品機械工業会演題募集・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・748
2.うま味研究会公開シンポジウム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・749
3.日本健康科学会シンポジウム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・750

【日本味と向学会誌「Article of the Year1999」賞発表 】・・・・・・・・・・751

【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木 教世　752

日本味と匂学会誌　（6巻2号1999年8月）

【巻頭】
腹八分目で共同研究を・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・佐藤俊英　119

【総説】
昆虫の脳における匂い情報の処理と行動発現・・神崎亮平、藍浩之、岡田浩太郎、熊谷恒子　121
エタノールの味・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・梶浦英明、横向慶子、大野俊彦　139

【総説特集：味覚と食性】

1.特集にあたって一動物にとってのおいしさとは何か・・・・・・・・・・・伏木　亨　145
2.動物の進化と食性:動物の食行動はいかに環境に順応してきたか・・・・・・増井光子　149
3.食性と唾液・昧覚：食物による唾液タンパク質の誘導・・・・二ノ宮裕三、勝川秀夫　157
4.魚類化学感覚器のアミノ酸に対する応答・・・・・・・・・・・・・・・・庄司隆行　169
5.昧覚からみた霊長類の採食戦略・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・上野吉一　179
6.口と腸における昧覚装置の形態・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・岩永敏彦　187
7.ほ乳動物の食性と消化管の構造・機能・・・・・・・・・・・・・・・・・坂田　隆　191

日本味と匂学会誌　（6巻1号1999年4月）

【巻頭】
宴の後で・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小林彰夫　1

【総説】
脊椎動物味覚情報変換機序の研究動向とその間題点・・岡田幸雄、藤山理恵、宮本武典、佐藤俊英　3
大脳皮質味覚野における化学的情報処理一・・・・・・・・・・・・・・小川尚、長谷川佳代子　15
シバヤギ雄性フェロモンの神経行動学的解析・・・・菊水健史、岩田恵理、武内ゆかり、森裕司　23
咽喉頭の味覚応答性一のど越しの味一・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・真貝冨夫　33
ヒト嗅覚の非侵襲的・他覚的計測と解析・・・・・・・・・・・・・・・・外池光雄、山口雅彦　41

【解説特集：ヒトのフェロモン】
市場でのフェロモンー香水における現状・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・和智進一　55
動物のフェロモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・市川眞澄　57
高等動物におけるフェロモン受容・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳　誠　61
ヒトの鋤鼻器の存在一日本人での検討一・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三輪高喜　69
ヒトの鋤鼻器の存在一アメリカでの現状一・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・高見　茂　73

【技術ノート】
神経線維連絡の退跡法:WGA-HRP法を中心に・・・・・・・・・・・・・・・・・・羽山富雄　77

【シリーズ味と匂研究とComputer　3】
私の気に入りソフト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木教世　81

【感想記と海外だより】
1998年ゴードン会議に参加して・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ニノ宮裕三　85
International Symposium on Glutamateに出席して・・・・・・・・・・・・・・・・・栗原堅三　88

【研究室紹介】
九州工業大学情報工学部生物化学システムエ学科・・・・・・・・・・・・・・・・・吉井清哲　90
熊本大学医学部生理学第二講座一・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小川　尚　91
鹿児島大学理学部生命化学生命機能講座動物生理学教室・・・・・・・・・清原貞夫、坂田陽子　93

【ニュースコラム】
Chemica1SensesのImpactFactor・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳　誠　68
ラムネ菓子のような薬・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中村　整　72

【書評】
元気になるミネラルー亜鉛パワーの秘密・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・杉本久美子　95
脳・神経研究の進めかた・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・長井孝紀　96
匂いの身体論一体臭と無臭指向・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・野崎倫生　97
Conditioned Taste Aversion-Memory of a Special Kind・・・・・・・・・・・・・・・・・・松尾龍二　98

【学会事務局報告】
運営委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・外池光雄　99
高砂賞、キリン賞案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・101
会員異動・・　102

【1999年度日本味と匂学会第33回大会(第一報)】・・・・・・・・・・・・・・・・鳥居邦夫　103
【日本味と匂学会会則】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・111
【日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定及び執葦要領】・・・・・・・・・・・・・・・・・・114
【関連集会案内】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・117
【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木教世、長井孝紀　118

日本味と匂学会ロゴとカット：大西美則（雪印乳業株式会社栄養科学研究所）

日本味と匂学会誌（5巻3号1998年12月）

【巻頭】
臨床医と日本味と匂学会・・・・・・・・・・・・・・・冨田　寛　189

【1998年度日本味と匂学会第32回大会
目次・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・191
1998年度日本味と匂学会第32回大会を終えて・・・・・丸井隆之　199
第32回大会（郡山）写真集・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200
発表論文・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・203
発表論文著者索引・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・613

【感想記】
ECRO XII l998，Siena見聞録・・・・・・・・・・・・・柏柳誠　615

【書評】
「味と香りの話」・・・・・・・・・・・・・・・・・・長井孝紀　617
「ニオイ症候群」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・古田茂　618

【事務局報告】
運営委員会報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・619
平成10年度総会報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・622
会員異動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・625
事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・632

【日本味と匂学会第5回講演会】
「味・匂のヒューマンサイエンスの最先端」報告・・・外池光雄　633

【関連集会案内】
うま味研究会公開シンポジウム「味覚と食性」・・・・・・・・・635

訂正とお詫び・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・190

編集後記・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木教世　636

日本味と匂学会誌（5巻2号1998年8月）

【巻頭】
食品機能論・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・荒井綜一　87

【総説】
甘味の受容体を探る−その生化学的アプローチ・・・・井元敏明　89
ヒト鼻腔化学受容細胞の細胞生物学的研究における最近の進展・・・高見茂　97
サケ科魚類の母川回帰機構・・・・・・・・・上田宏、庄司隆行、帰山雅秀　109
ニオイ環境がヒトに及ぼす影響一生理心理学の立場から、
覚醒水準を中心として・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・岡崎義郎　119
薬剤性味覚障害・・・・・・・・・・・・・・・・・・・池田稔、吉川琢磨　125
においによる個体識別の遺伝学・・・・・・・・・・・・・・・・山崎邦郎　133

【ミニ総説】
味の客観的評価を目指した味センサ・・・・・・・・・・・駒井寛、谷口晃　147

【特別寄稿】
The Monell Chemical Senses Center and the Association for
Chemoreception Sciences celebrate anniversaries in 1998
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・Gary K．Beauchamp 151

【技術ノート】
自由行動中の動物におけるマイクロダイアリシス法の適用・・・・・　志村剛153

【シリーズ味と匂研究とComputer‐2】
デジタル記録“超”入門・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中村整　157

【海外だより、感想記】
Margolskee研究室で味わうアメリカの科学・・・・・・・・・・・森山耕成　161
AChemS見聞録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・丸井隆之　163

【研究室紹介】
東京農業大学栄養科学科調理科学研究室・・山口静子、澤山茂、阿久澤さゆり　165
キリンビール（株）基盤技術研究所味覚グループ・・・・・・・・・横向慶子　166
大阪大学理学部生物学科　嗅覚・味覚研究室
一国際的研究協力の現状：イタリアCNRと大阪大・理・生物の例・・・倉橋隆　167

【ニユースコラム】
日本薬学会第118回年会に参加して・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳誠　164
小林彰夫先生日本農学賞・読売農学賞を受賞・・・・・・・・・・鈴木教世　183

【書評】
「脳と生殖−GnRH神経系の進化と適応」・・・・・・・・・・・・長井孝紀　169
「時間の香りTOKINOKAORI」・・・・・・・・・・・・・・・・・・野崎倫生　170
「においの科学」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳誠　171

【関連集会案内】
国際シンポジウム「咀嚼の神経生物学」のご案内・・・・・・・杉本久美子　172

1998年度日本味と匂学会第32回大会のお知らせ（第2報）・・・・・丸井隆之　173
「味と匂のセミナー」開催のお知らせ・・・・・・・・・・・・駒井三千夫　175

【学会事務局報告】
平成10年度第1回運営委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・177
学会事務局からの英文名簿資料提出お願い・・・・・・・・・・・・・・・・179
会員異動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180
決算、予算案・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・184

【「技術ノート」内容についてのアンケート結果】
・ 　　・・・・・・・・「技術ノート」担当編集委員　横向慶子　杉本久美子　186
【編集後記】
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木教世　188

うま味研究助成のご案内

日本味と匂学会ロゴとカット：大西美則（雪印乳業株式会社栄養科学研究所）

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌（5巻1号1998年4月）

【追　悼】
高木貞敬先生を偲んで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小野田法彦　 4

【総　説】
食物と唾液成分−その味覚感受性との関連・・・・・・・・勝川秀夫、二ノ宮裕三　5
有尾両生類のフェロモン・・・・・・・・・・・・・・・・豊田ふみよ、菊山　栄　15
味細胞の中で何がおきているのか−うま味・苦味の受容機構を通じて

　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・林　由佳子、森　友彦　23
【ミニ総説】
アレロパシーについて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・関口文彦　35

【原　著】
苦渋味に対する茶香気の影響・・・川口由美、久保田紀久枝、小林彰夫、原　征彦　41

【技術ノート】
ジーンターゲティングによる変異マウスの作製・・・・・・・伊川正人、岡部　勝　49

【シリーズ　味と匂研究とComputer−1】
私のComputer環境・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・原田秀逸　53

【海外だより】
コロラドからの随想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小倉立也　57
職求む！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・羽田明子　59

【研究室紹介】
長崎大学歯学部口腔生理学教室・・・・・・・・・・・・・・・・・・・岡田幸雄　60
京都大学食糧科学研究所・・・・・・・・・・・・・・・・林　由佳子、森　友彦　61
高砂香料工業（株）総合研究所基礎研究所・・・・・・・・・・・・・・高島靖弘　63

【ニユーコラム】
「放送大学衛星放送」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中村　整　40
「鋤鼻神経系の構造と機能」セミナー・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳　誠　62

【書　評】
「知覚のセンサー」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・杉本久美子64
「神経情報伝達のメカニズム」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・長井孝紀　65
「Flavour Science-Recent Developments」・・・・・・・・・・・・・ 野崎倫生　66

【学会事務局報告】
平成9年度第4回運営委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・67
高砂賞、キリン賞案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70
会員異動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・71
訃報・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・73

【1998年度日本味と匂学会第32回大会（第1報）】・・・・・・・・・・・丸井隆之 75

【講演会案内】
日本味と匂学会講演会「ヒューマンサイエンスの最先端」・・・・・・・・・・・・74

【関連集会案内】
第11回臭気学会案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・85

日本味と匂学会会則・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・79
日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定及び執筆要領・・・・・・・・・・・・・・・82
【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・86

日本味と匂学会ロゴとカット：大西美則（雪印乳業株式会社栄養科学研究所）

【発行】

「日本味と匂学会」事務局

代表者　小川　尚（会長）
〒860-0816　熊本市本荘2丁目2番1号　熊本大学医学部第二生理学講座
TEL: 096-373-5058 FAX: 096-373-5059
Homepage URL : http://phy.hal.kagoshima-u.ac.jp/JASTS/jastsk.html

〒060-0810　札幌市北区北10条西8丁目　
北海道大学大学院埋学研究科　生物科学専攻行動知能学講座
鈴木教世（編集委員長）
TEL: 011-706-3523 FAX: 011-706-4923
E-mail: suzuki＠sci.hokudai.ac.jp

【広告】　（株）エー・イー企画　担当　三本木秀美
　　　〒101-0051 東京都千代田区神田神保町3-2-8昭文館ビル3F
　　　TEL: 03-3230-2744 FAX: 03-3230-2479　

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌（4巻3号1997年12月）

【追悼】
故佐藤昌康先生を偲んで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小川　尚　240
Condolences to President Hisashi Ogawa and other members of JASTS
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・Thomas R. Scott 242

【1997年度日本味と匂学会第31回大会】
目　次　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　243
1997年度日本味と匂学会第31回大会を終えて・・・・・・・・・・・・・古川　仭　251
第31回大会（金沢）写真集・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　252
発表論文・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 255
発表論文著者索引・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・657

【感想記】
「ISOT XII and AChemS XIX, San Diego, July 7-12, 1997」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳　誠　659

【書評】
「生物のスーパーセンサー」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中村　整　661
「おいしさのレオロジー」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・長井孝紀　662

【事務局報告】
運営委員会報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・外池光雄　663
学術会議関係の報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小川　尚　665
1996年度決算報告及び1997年度予算案・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　666
会員名簿変更・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　668
ICOT委員会報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・山本　隆　672

【お知らせ】
日本味と匂学会学術講演会「味と匂のヒューマンサイエンスの最先端」・・・・・　673
うま味研究会公開シンポジウム「食と健康−味覚と栄養の観点から−」・・・・・　674

【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木教世　675

日本味と匂学会ロゴとカット：大西美則（雪印乳業株式会社栄養科学研究所）

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌（4巻2号1997年8月）

【グラビア】
ヒト有郭乳頭味蕾の組織切片像・・・・・・・・・・・・・・・・・・・高見　茂　105

【総　説】
脳による食行動の調節・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鳥居邦夫　107
人間を対象としたニオイの記憶研究の動向・・・・・・・・・・・・・・綾部早穂　117
高齢者における鼻の機能・嗅覚の役割・・・・・・・・・・・大山　勝、古田　茂　125

【ミニ総説】
感性工学による味と匂いの定量化・・・・・・・・花井泰三、本多裕之、小林　猛　137

【総説特集−食べ物のおいしさ】
緒言・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・荒井綜一　141
食べ物のおいしさと脳の科学・・・・・・・・・・山本　隆、志村　剛、硲　哲崇　143
感覚評価を組みこんだ新しいフレーバー分析・・・・・・・・・・・・・小林彰夫　151
食べ物のおいしさとテクスチャー・・・・・・・・・・・・・・・・・・川端晶子　159
おいしさの心理・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今田純雄　165
プロテアーゼを用いた呈味性オリゴペプチド類の酵素合成・・・・・・・麻生慶一　171
魚のいきのよさとおいしさの聞係・・・・・・・・・・・・・坂口守彦、村田道代　179
食肉の熟成による呈味向上のメカニズム・・・・・・・・・・・・・・・西村敏英　185
発酵食品の魅力−風味からみた「醸すこと」の意味−・・・・・・・・・小泉武夫　193
だし中の“こく”、“あつみ”成分の研究　・・・・・・・・・・・・・上田要一　197

【技術ノート】
in situ ハイブリダイゼーション−舌上皮組織を用いて−・・・・・・日下部裕子　201

【感想記】
門外漢のつぶやき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・尾藤晴彦　205
新しいフェロモン受容体ファミリー・・・・・・・・・・・・・・・・・松波宏明　206
"Fish Chemoreception" Advanced Summer Course・・・・・・・・・丸井隆之　208
ヒユーマンフロンティアサイエンスプログラム（HFSP）会議・・・・・栗原堅三　209

【研究室紹介】
鳥取大学医学部第一生理学講座・・・・・・・・・・・・・・・・・・・井元敏明　212
日本大学医学部耳鼻咽喉科学教室・・・・・・・・・・・・・生井明浩、池田　稔　213
生命工学工業枝術研究所人間情報部「味・嗅覚研究グループ」・・・・斉藤　幸子　214

【ニユースコラム】
「International Symposium on Cilia, Mucociliary Interaction」・・中村　整　215
「第74回日本生理学会」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・丸井隆之　222

【書評】
「カエルの鼻　たのしい動物行動学」・・・・・・・・・・・・・・・・中村　整　216
「イオンチャネル−電気信号をつくる分子」・・・・・・・・・・・・・長井孝紀　217
「最新味覚の科学」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳　誠　218

『日本味と匂のシンボジウム』30回の記録・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・硲　哲崇、八十島安伸、坂井信之、藤本和美　219

【学会事務局報告とお知らせ】
運営委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・223
会員異動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・225
JASTS Mailing-listについて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・227
うま味研究助成のご案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・229
ISOT XIII ECRO XIV BRIGHTON UK 2000案内・・・・・・・・・・・・・・・・230

1997年度日本味と匂学会第31回大会のお知らせ（第2報）・第31回大会事務局　231

編集後記・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木教世　235

日本味と匂学会ロゴとカット：大西美則（雪印乳業株式会社栄養科学研究所）

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌（4巻1号1997年4月）

【総　説】
嗅覚受容体と細胞内情報伝達機構
　−分子生物学およぴ生理学の立場からの総合的考察−・・・・・・・・柏柳　誠　3
食品科学的立場からみた脂肪の美味しさについて・福渡　努、河田照雄、伏木　享　15
味覚センサー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・都甲　潔　21

【原　著】
種々の味刺激による成人の表情反応・・・・・・・・・・・堀尾　強、河村洋二郎　33
個人閾値を考慮した四墓本味刺激に対する誘発脳波の解析・・・閔丙賛、坂本和義　43

【技術ノート】
Tip‐dip法により再構成した味上皮膜中の単一チャネル活動の測定法・・熊沢　隆　55
クエンチフロー法を用いた味覚関連細胞内二次情報伝達物質の測定・・・永井　元　59

【感想記】
国際セミナー“感覚サィエンスと産業ニ一ズの出会い”に参加して・・・斉藤幸子　63
ニューヨーク・ブルックリン便り・・・・・・・・・・・・・・・・・・谷口睦男　64
研究室紹介サントリー（株）基礎研究所健康科学領域・・・・・・・・・永井　元　66
金沢大学医学部耳鼻咽喉科学講座・・・・・・・・・・・・・・三輸高喜、古川仭　67
近畿大学理工学部電気工学科電子応用・センサー研究室・・・・・・・・栗岡　豊　69

【ニユースコラム】
「臭気対策セミナー」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・渋谷達明　65
「マックス‐プランク行動生理学研究所、その後の消息」・・・・・・尾崎まみこ　68

【書　評】
脳を育てる（高木貞敬著）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・長井孝紀　71
味覚の秘密をさぐる（栗原良枝他著）・・・・・・・・・・・・・・・・外崎肇一　72

新学会長挨拶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小川　尚　73

学会事務局報告
運営委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・74
会員異動、新入会員名簿・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・77
高砂賞、キリン賞案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80
運営委員選挙結果報告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・81
編集委員会議事録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・82
JASTS Homepage紹介・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・原田秀逸　84
求人案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・86
1997年度日本味と匂学会第31回大会のお知らせ（第1報）・・・・・・・・・・・91
日本味と匂学会会則・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・95
国際学会ISOT案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・98
日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定及び執華要領・・・・・・・・・・・・・・・99
編集後記・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・102

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌　3巻2号　（1996）

【総説】
７回膜貫通型感覚レセプターの分子論・・・・・・・安岡顕人、阿部啓子、荒井綜一　3
哺乳類においてフェロモンとはどのような匂いか：
　　　―用語論的観点からの再確認一・・・・・・・・・・・・・・・・上野吉一　11

【原　著】
嗅覚障害者におけるニオイ刺激誘発反応
　　　　　　　・・・・・・原田博文、江浦陽一、白石君男、曽田豊二、加藤寿彦　21
ニオイの再認記憶に及ぼすラベルの影響・・・・・綾部早穂、菊地　正、斉藤幸子　27

【特　集】
「刺激受容における相互作用の発現機構のメカニズム」
特葉にあたって・・・・・・・・・・・・・・・二ノ宮裕三、荒井綜一、栗原堅三　37
味覚における刺激物質間の相乗作用・・・・・・・・・・・・・・・・・栗原堅三　37
脊椎動物の味細胞応答のGMPによる修飾・・・・・・・・・・宮本武典、佐藤俊英　45
味覚の相乗効果発現機序に関する研究：味細胞内caイオン濃度の変化を指標として
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・福田敦夫、西野仁雄　49
マウス味蕾細胞における味刺激応答の画像記録・・・・・・・・・・・・林由佳子　53
マウス味蕾細胞におけるアミノ酸の受容・・・・・・・・・・・・・・杉本久美子　57
昆虫を使ったうま味の行動学的研究：ヌクレオチド受容とグルタミン酸ナトリウム 　　　　　　　　　　　　による甘味増強作用・・・・・・尾崎まみこ、尼川大作　61
味蕾内の伝達物質と細胞間の相互作用一・・・・・・長井孝紀、Stephen D. Roper　67
大腸菌アミノ酸感覚受容体の構造と機能・・・・・・・・・・・・・・・川岸郁郎　69
グルタミン酸受容体と嗅覚情報処理・・・・・・・・・・・・・・・・・椛　秀人　77
中枢ニューロンのグルタミン酸受容体チャネルの分子的多様性と機能・・小澤瀞司　83

【技術ノート】
機器分析と香気評価法・・・・・下田満哉、筏島　豊　89
機器分析による香気評価　―Aroma Extract Dilution Analysis法一
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・久保田紀久枝　95

【感想配】
19951nternational Sy m posiu m on Gustatory Signal Transduction
Mechanism in Nagasaki・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・佐藤俊英　99
AChemS印象記・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木祐子　100
AChemS印象記番外編・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・長円俊哉　101

【研究室紹介】
富山医科薬科大学第二生理学教室・・・・・・・・・・・・・・・・・小野武年　104
金沢医科大学第二生理学教室・・・・・・・・・・・・・・・・・・小野田法彦　105
電子技術総合研究所大阪ライフエレクトロニクス
研究センター嗅覚研究ラボ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・外池光雄　106

【書　評】
「脳と味覚―おいしく味わう脳のしくみ」・・・・・・・・・・・・・小川　尚　108
「森の香り」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・井濃内　順　109
「香りの生理心理学」・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・外池光雄　110

【ニュースコラム】
(1)「第73回日本生理学会大会、感覚合同グループディナー」・・・・・・・・ 105
(2)「HFSPJoint Meeting1996」
(3)「長野県臭気研究協会」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・107

【お知らせ】
学会誌編集委員会からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・111
学会事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・112
討正のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・116
研究助成のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・116
求人案内（ポスドクの募集）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　78
訂正のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80
研究助成のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・74
第30回味と匂のシンポジウム
　　　　（1996年日本味と匂学会大会）のお知らせ（第2報）・・・・・・・・・(1)
「味と匂のセミナー」開催のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(4)
1997年ISTO Meeting のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(6)
日本味と匂学会会則・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・117

【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・121

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌　3巻1号　（1996）

【総説】
嗅覚中枢におけるニオイ情報処理・・・・・・・・・・・・・・・・・・小野田法彦　3
咽頭・喉頭の味覚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・花森隆充　13
ニオイ計測の現状と期待・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・栗岡　豊　23

【特別寄稿】
中日鮮味と栄養科学シンポジウム印象記・・・・・・・・・・・・・・河村洋二郎　31

【原　著】
味の嗜好に及ぽす運動の影響
　　一甘味、塩味、うま味について一・・・・・・・・・・堀尾　強、河村洋二郎　37

【技術ノート】

嗅粘膜電気刺激誘発電位の測定法・・・・・・・・・・・・・石丸　正、古川　仞　47
電気味覚刺激を用いたCNV測定の実際・・・・・・・・・・・・・・・・北奥恵之　51

【感想配】
25th Annual Meeting Society for Neuroscience・・・・・・・・・・松岡勝人　57
神経研シンポジウム「匂いの神経科学」・・・・・・・・・・・・・・・神崎亮平　58
「日本味と匂学会」第4回講演会「味と匂の先端的研究の動向・・・・・永井　元　59

【研究室並びに研究所紹介】
朝日大学歯学部口腔生理学講座・・・・・・・・・・・・・・・・・二ノ宮裕三　61
大阪大学人間科学部行動生理学講座・・・・・・・・・・・硲　哲崇、山本　隆　62
鹿児島大学農学部獣医学科家畜生理学教室・・・・・・・・・・・・・椛　秀人　63
信越化学工業株式会社合成技術研究所・・・・・・・・・・・・・・・望月文昭　64

【書　評】
「植物療法」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鳥居鎮夫　65
「Experimental Cell Biology of Taste and Olfaction:
　　Current Techniques and Protocols」・・・・・・・・・・・・・永井　元　66

【ニュースコラム】
(1)「ジャパン・アロマテラピーフォーラム’95，
(2)“Olfactory Bioresponsesin Man”・・・・・・・・・・・・・・・・・・　56

【お知らせ】
学会誌編集委員会からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・67
日本味と匂学会JASTSのInternet WWW Homepageと
　メーリングリスト開設について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・69
学会事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・71
第12回高砂研究奨励賞公募、第3回キリン研究奨励賞について・・・・・・・・・・77
求人案内（ポスドクの募集）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・78
訂正のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80
研究助成のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・74
第30回味と匂のシンポジウム
　　　　（1996年日本味と匂学会大会）のお知らせ（第1報）・・・・・・・・・(1)
1996年度Gordon Conferenceのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・81
日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定、及び執筆要領・・・・・・・・・・・・・・83

【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・87

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌　2巻1号　（1995）

【総　説】
ショウジョウバエ味覚受容機構解明への分子神経生物学的アプロ−チ
　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・谷村禎一　　3
嗅覚障害の診断と治療・・・・・・・・・・・・・・・・・・木村恭之・古川仭　　11

【原　著】
緑藻アナアオサ（Ulva pertusa）揮発性成分の脳波に及ぽす影響
　　・・・・・・・・・・・・・・・・田村啓敏・中本英喜・杉沢博・給内利啓　　19
舌及び軟口蓋における味質感受性と喫煙の影響
　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・佐藤かおる・遠藤壮平・冨田　寛　　25

【技術ノート】
香料の評価・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・高島靖弘　　35
官能検査による味の測定・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・山口静子　　39

【感想記】
香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会に参加して・・・・・・吉井文子　　43
'94年カナダ・フレッシュウオーター研究所だより・・・・・・・・・山田妙子　　44

【研究室ならびに研究所紹介】
松本歯科大学口腔生理学教室・・・・・・・・・・・・・・・・・・・野村浩道　　45
キリンビール�M基盤技術研究所-さわやかなバイオテクノロジーを追求する-
　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・石橋徳雄　　46
小川香料�M岡山研究所・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・和泉健次郎　48

【書　評】
「香りの謎」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・渋谷達明　　49
味と匂いのよもやま話」-猫は砂糖が甘くない？バラの香りは死の匂い？-
　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・上田一夫　　50

【ニュースコラム】
（1）アクティブオルファクション？、（2）心理生理計測セミナー
（3）日本香料協会、（4）日本うま味調味料協会・・・・・・・・・・・38，47，51

【お知らせ】
学会誌編集委員会からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・53
学会事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・55
求人案内（ポスドクの募集）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・59
訂正のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60
第29回味と匂のシンポジウムご案内
（1995年日本味と匂学会大会）のお知らせ（第1報）・・・・・・・・・（1）〜（4）

【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・61

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌　2巻2号　（1995）

【グラビア】
昆虫の匂い源探索の戦略・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・神崎亮平　　3

【総説】
脊椎動物の嗅覚トランスダクション−最近の研究展望−・・・・・・・・鈴木教世　　5
魚類味覚中枢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・丸井隆之　　19

【特別寄稿】
中国、日本の香りと香道・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大倉基佑　　33

【原　著】
匂い刺激誘発脳波による嗅覚の臨床的検査法・・・・・・・・・・・・・和田昌士　　39

【技術ノート】
パッチクランプ実験におけるデータ誤差補正の実際・・・・・・・・・・倉橋　隆　　49
剥離舌上皮を利用したマウス味蕾細胞測定システム・・・・・・古江秀昌・吉井清哲　55

【感想配】
国際ティティゼー会議「視覚と化学感覚の情報交換」参加記・・・・・・中村　整　　58
第2回生命工学シンポジウム（科振費COE育成制度公開シンポジウム）
　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・綾部早穂　　60
「日本味と匂学会」第３回講演会印象記・・・・・・・・・・・・・・・田中正芙　　61
Adventure on AChemS・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・奥谷文乃　　63

【研究宝並びに研究所紹介】
名古屋大学理学部物理学教室高次脳機能生物物理学研究室・・・・・・・・木島博正　64
岐阜大学農学部獣医学科家畜生理学講座・・・・・・・・・・・・・・・・外崎肇一　65

【書　評】
「香りと暮らし」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・栗岡　豊　66
「香りの感性心理学」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・斉藤幸子　67

【ニュースコラム】
（１）「香粧品香料講習会」　（２）「和菓子と香り展」・・・・・・・・・・・・・62

【お知らせ】
学会誌編集委員会からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・69
学会事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70
求人案内（ポスドクの募集）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・73
訂正のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・73
研究助成のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・74
第29回味と匂のシンポジウム
　　　　（１９９５年日本味と匂学会大会）のお知らせ（第２報）・・・・・・・・・(1)
味と匂のセミナー開催のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(3)
国際研究集会、シンポジウムのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・(5）〜（8）

【編集後記】
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75

[このページの先頭へ]

日本味と匂学会誌　1巻1号　（1994）

【総　説】
昆虫の甘味感覚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・尾崎まみこ　5
フェロモンの記憶のメカニズムとその生物学的意義・・・・・・・・・・椛　秀人　　23

【技術ノート】
基準嗅力検査・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・浅賀英世　　35
嗅繊毛記録法・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・柏柳　誠　　39

【感想記】
第１回国際フェロモンシンポジウム・・・・・・・・・・・・・・・・・神崎亮平　　43
AChemS' 94 に参加して・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・斉藤幸子　　45
「第１回東アジア生物物理学シンポジウム」参加記・・・・・・・・・・佐藤孝明　　46

【研究室紹介】
東京工業大学工学部電気電子工学科森泉・中本研究室
　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・森泉豊栄・中本高道　　47
共立女子大学家政学部生物学研究室・・・・・・・・・・・・・・・・・三野たまき　48

【書　評】
「新編感覚・知覚心理学ハンドブック」・・・・・・・・・・・・・・・河村洋二郎　49
「匂いの応用工学」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・渋谷達明　　50

【追　悼】
吉田正昭先生を偲んで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・斉藤幸子　　51

【お知らせ】
日本味と匂学会誌編集規定・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・52
投稿規程及び執筆要領・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・52
学会誌編集委員会からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・55
学会事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・73
研究助成のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・55
第28回味と匂のシンポジウムご案内（第2報）・・・・・・・・・・・・・
　　　　・・・・・（１９９５年日本味と匂学会大会）のお知らせ（第２報）(1）〜（5）

【編集後記】

日本味と匂学会誌　1巻2号　（1994）

【グラビア】
フェロモンのセンサー：鋤鼻器官・・・・・・・・・・・・・吉田淳子・市川真澄　　5

【総　説】
細胞内カルシウム濃度の動態計測による嗅細胞のニオイ応答性と
　　　　分子メカニズムの研究・・・・・・・・・・・・・・・・・・・佐藤孝明　　7
唾液分泌と味覚感受性との関連・・・・・・・・・・・・・・・・・・・松尾龍二　　17

【学会主催講演会（l993）から】
はじめに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・渋谷達明　　24
においセンシングシステム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・森泉豊栄　　25
脳における味の識別と行動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・山本　隆　　33
醤類（発酵うま味・塩味料）の世界・・・・・・・・・・・・・・・・・大塚　滋　　43
　　-古代ローマと現代アジア-

【技術ノート】
臨床的味覚検査法・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・冨田　寛　　51
魚 in vivo における末梢神経よりの味応答記録方法・・・・・・・・・・小川和昭　　59

【感想記】
ECRO XI見聞録・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中川正　　63
ゴードン研究会議・・・・・・・・・・・・・・・・鳥居邦夫・森憲作・長井孝紀　　64

【研究室紹介】
日本大学歯学部口腔診断科・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・後藤　實　　66
横浜国立大学教育学部化学教室・・・・・・・・・・・・・・・・・・・栗原良枝　　67
杏林大学医学部精神神経科精神生理研究室・・・・・・・・・・・・・・古賀良彦　　68

【ニュースコラム】
（1），（2），（3），（4），（5）・・・・・・・・32，62，65

【お知らせ】
日本味と匂学会誌編集規定（再掲載）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・69
投稿規程及び執筆要領（再掲載）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・69
学会誌編集委員会からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・72
学会事務局からのお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75
研究助成のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・55
第28回味と匂のシンポジウムご案内（第3報）・・・・・・・・・・・・・・・・・・(1)
味と匂のセミナー開催のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(1),(2)
国際会議・学会のお知らせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(3)

【編集後記】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・77